Lubina en papillote

Lubina en papillote. ¡Sencillamente deliciosa.!

Ingredientes: 

- 1 lubina ( o el pescado que os guste, merluza dorada ect... )
- Cebolla.
- Zanahoria
- Pimiento rojo.
- Brócoli.
- Perejil.
- sal.
- Pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Limón


Preparación: 

En éste caso he dicho en la pescadería que me limpiaran la lubina y que le quitasen la espina central.
En cuanto a las verduras podéis poner las que más os gusten no tienen por qué ser éstas.

1- Precalentamos el horno a 180ºc.

2- Una vez limpia la lubina, la salpimentamos y cortamos todas las verduras en juliana, en tiras finitas.

3- Para preparar el papillote, tenemos que cortar dos trozos de papel de aluminio para poder envolver bien el pescado de unos 30*20 cm. Echamos unas gotas de aceite de oliva sobre el papel y a continuación colocamos la lubina, después le añadimos las verduras colocadas por encima, y le echamos un chorro de aceite de oliva, otro de vino blanco y otro de limón. Salpimentamos y le añadimos perejil picado. Envolvemos bien el pescado cerrando muy bien el paquete, para ello podemos utilizar otro trozo de papel apretando bien por los lados para que quede bien cerrado y el pescado se haga con su propio jugo. Es muy importante cerrarlo bien, y que el papel no esté roto. A continuación  lo ponemos en una bandeja apta para horno.

4- Cocinamos durante unos 15-20-25 minutos. La señal de que está listo es que el paquete se nos inflará.

6- Pasado ese tiempo retiramos el pescado del horno y con mucho cuidado de no quememos con el vapor , abrimos el papel de aluminio y servimos inmediatamente listo para comer.
¡ Deliciosa ! ummmm que rica. 

LUBINA EN PAPILLOTE