Tortilla de patatas con verduras

Tortilla de patatas con verduras.¡Ideal para un día de pic-nic!

Ingredientes:

- 4 patatas.

- 3 huevos

- Aceite de oliva

- 1 Pimiento rojo.

- 2 Pimientos verdes.

- 1 Calabacín

- 1 Cebolla 

- Sal.

Preparación:

1- Lavamos, pelamos y cortamos las patatas. Lavamos y cortamos el resto de las verduras.

2-Ponemos aceite a calentar en una sartén a fuego suave , dejamos freír las patatas y sazonamos.

3- Ponemos un poco de aceite en otra sartén al fuego con las verduras y sazonamos.

4- Poner los huevos en un bol. añadir la sal y batirlos.

5- Cuando las patatas ya estén blandas las retiramos del fuego, les quitamos el aceite sobrante y las mezclamos con los huevos. Una vez que la verdura está en su punto la agregamos a nuestra mezcla de huevos y patatas, mezclamos todo. 

6- Ponemos la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite y nuestra mezcla de huevos patatas y verdura de forma uniforme, esperar un poco y mover la sartén ligeramente con movimientos circulares para que la tortilla no se pegue.

7- Dar la vuelta a la tortilla, nos podemos ayudar con un plato, esperar un poco y mover la sartén. Puedes dar forma al borde con una cuchara de madera para hacer la tortilla más redonda..

8- Poner otra vez el plato sobre la sartén, dar la vuelta y sacar la tortilla. 

Y ya tendríamos nuestra deliciosa tortilla de patatas para irnos de pig-nic, de excursion etc...

 ¡ A disfrutar !

TORTILLA DE PATATAS CON VERDURAS

Si os ha sobrado verdura, la podemos congelar para hacer tortillas rápidas en otro momento, cómo por ejemplo ésta otra tortillita tamaño individual que hice el otro día en un periquete con las verduras que me sobraron. 

Minitortilla tamaño individual en un periquete

TORTILLA DE PATATAS CON VERDURAS

Leche frita con arroz con leche

LECHE FRITA CON ARROZ CON LECHE. ¡BOCADOS DIVINOS!

Ingredientes:

- 200 ml. de leche, yo le puse semidesnatada.
- 35 gr. de maizena.
- 35 gr. azúcar.
- 1 cucharada de azúcar avainillado.
- 130 gr. de arroz con leche ( equivale a un embase si lo compras ya hecho, el mío llevaba canela).
- 1 huevo.
- Aceite de girasol para freír.
- Harina y 1 huevo o dos para rebozar.
- Azúcar y canela para rebozar.


Preparación:

1- Poner en un cazo al fuego medio, la leche con el arroz con leche remover para mezclar bien sin que llegue a hervir y retirar.

2-  En un bol mezclamos el huevo batido, maizena, azúcar y azúcar avainillado.

3-  Verter el preparado del bol, en el cazo de leche y arroz, sin dejar de remover y poner de nuevo a fuego lento, removiendo constantemente hasta  que espese.

4-  Una vez espeso volcar el preparado del cazo en una fuente untada con aceite de girasol o mantequilla y dejamos que se enfríe totalmente.

5- Una vez frío, los cortamos en cuadraditos y los rebozamos en harina y luego en huevo batido.

6- Los freímos en abundante aceite de girasol bien caliente y los dejamos escurrir sobre papel absorvente.

7- Rebozar en una mezcla de azúcar y canela. Con éstas cantidades me salieron unos 25 trocitos.
 ¡ Y a disfrutar  ! 

LECHE FRITA CON ARROZ CON LECHE

LECHE FRITA CON ARROZ CON LECHE

Lasaña de carne y espinacas

LASAÑA DE CARNE Y ESPINACAS ¡MUY RICA!

Ingredientes: 

- Placas de lasaña precocinada.

- 1/4  de carne picada.

- 1 manojo de espinacas.( También pueden ser de las congeladas)

- 1/2 cebolla.

- 1 puerro.

- 2 dientes de ajo.

- Un chorrito de vino blanco.

- Tomate frito.

- Orégano.

- Queso rallado.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal.

Ingredientes Bechamel

- Leche

- 1 cucharada de harina.

- 1 cucharada de mantequilla.

- Una pizca de nuez moscada .

- Una pizca de pimienta.

- Sal

Preparación:

- Ponemos las placas de lasaña en un recipiente con agua  que las cubra, como indica el fabricante, cómo son precocinadas no hace falta cocerlas. 

- En una sartén al fuego ponemos aceite , rehogamos la cebolla y el ajo, muy picadito todo, añadimos a continuación la carne picada y dejamos que se haga a fuego medio despacio, pasados unos minutos añadimos un chorrito de vino blanco, dejamos reducir el líquido, y añadimos un poco más de la mitad de un paquete de tomate frito y espolvoreamos un poco de orégano y sal.

Lo dejamos que se haga y una vez coconado apartamos.

- En un cazo con agua cocemos las espinacas. Mientras limpiamos y troceamos un puerro. 

Ponemos en una sartén al fuego con un poquito de aceite y un ajo picado y añadimos el puerro y las espinacas previamente escurridas, rehogamos bien y apartamos. Luego le añadiremos un poco de bechamel

Preparación bechamel: 

- Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla cuando veamos que se deshace añadimos la harina, rehogamos un poco y añadimos la leche poco a poco sin parar de remover, añadimos una pizca de nuez moscada , pimienta y sal, seguimos removiendo para que no queden grumos, cocinamos hasta que desaparezca el sabor a harina , que nos quede más bien ligera, que no quede espesa.

Montamos la Lasaña:

Una vez que tengamos hecha la bechamel, le añadimos un poco a nuestras espinacas que teníamos reservadas y rehogamos un poquito así quedarán más jugosas. El resto de la bechamel la reservamos para cubrir la superficie de la lasaña.

- En una bandeja para horno cubrimos  toda la base con el resto de tomate frito, y empezamos a poner placas de lasaña, luego le ponemos una capa de carne, otra placa de lasaña, luego ponemos encima la capa de espinacas y terminamos con otra placa de lasaña. Le añadimos la bechamel por encima de forma que quede toda la superficie bien cubierta y le añadimos el queso rallado al gusto.

Se pone en el horno precalentado a 180 ºc unos 10-15 minutos, vigilando hasta que esté bien doradita, si quieres puedes poner a gratinar el grill para que se dore el queso y se quede gratinado.
¡Y a disfrutar! Que rica. 

LASAÑA DE CARNE Y ESPINACAS

Tarta de cerezas

TARTA DE CEREZAS. MUY FÁCIL ¡¡ DIVINA!!

Estamos en plena temporada de cerezas así  que  hay que aprovechar, ésta tarta la he visto publicada en un montón de sitios del universo blog y ésta tan rica que no me he podido contener .¡¡¡ Ummmm!!! !! Deliciosa!!

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 100 gr. de harina tamizada

- 120 gr. de azúcar. (podéis poner azúcar normal o azúcar glasé como más os guste)

- 50 gr de mantequilla derretida 

- 1/2 cucharadita de vainilla.

-1/4 litro de leche

- Cerezas.

- Azúcar glasé para decorar.

-Chocolate líquido para decorar (opcional).

Preparación:

1- Deshuesamos las cerezas, yo utilicé un deshuesador de cerezas que me he comprado muy barato, pero si no tenéis podéis cortarlas un poquito  y sacarles el hueso con un cuchillo, lo ideal es que queden enteras pero  no pasa nada si se rompen.

2- Precalentamos el horno a 180ºC .

3- Mezclamos todos los ingredientes en un bol, menos las cerezas y mezclamos bien con varillas, o con la batidora.

Yo utilicé un molde de metal y le puse papel vegetal de horno en la base, ( o podéis ponerle un poquito de mantequilla y harina ) . Vertemos la mezcla sobre nuestro molde. Posteriormente le ponemos las cerezas por encima y lo introducimos en el horno a media altura, calor abajo durante unos 25 minutos a unos 170ºC.

Siempre vigilando el horno, cuando veamos que la superficie está dorada pinchamos con un palito y si sale seco está listo.

4- Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y expolvorear azúcar glasé sobre por la superficie, si os gusta el chocolate podemos ponele un poco por encima a modo de hilos de chocolate, le va fantástico a la cereza. Y ya está es facilísimo. Para chuparse los dedos. 

Vale sí, lo reconozco,  me volví loca haciendo fotos mientras me comía el trozo que falta, pero ahora  al ponerlas en el blog, como no he sabido cual elegir,  he puesto todas, ¡Hay que rica Dios mío!

Verduras al vapor

Las verduras al vapor constituyen uno de los alimentos más sanos y energéticos que puedes incluir en tu dieta, preservando la mayoría de sus nutrientes, intensificando tanto su sabor como su color.

. 

Ingredientes:

- Las verduras que más te gusten

- Zanahorias.

- Brócoli.

- Coliflor.

- Agua.

- Sal.

- Especias al gusto, ajo, limón, vino etc...

Preparación:

Preparar las verduras que más nos gusten, lavar, pelar y cortar en trocitos. En caso del brócoli, separar en brotes pequeños y uniformes para que se cuezan de forma homogénea.

-  Cómo no todos tenemos vaporera.  En una olla o cacerola pon un poco de agua e introduce el canasto de hervir al vapor,  dentro de él las verduras que más te gusten, con cuidado porque las verduras no tienen que tocar el agua. Se tapa la olla se pone al fuego, y el vapor cocina la verdura de una forma rápida, sencilla y conservando mejor todas las propiedades nutritivas de los alimentos que estamos cocinando.

- Que un alimento sea saludable no significa que tenga que resultar aburrido, si queremos agregar más sabor a la verdura, se pueden echar en el agua de cocción, algunas especias, hierbas, ajos, un chorrito de vino, un poco de limón, según el gusto de cada uno.

- Mientras se cocinan debemos controlar que el agua no se evapore del todo. Si el agua se evapora tenemos que rellenar con más agua caliente, ( Es conveniente tener un caso con agua a fuego). El tiempo de cocción depende de las verduras que pongamos unos 15 minutos habrá que ir controlando.

- Y si nos animamos  podemos ponerle unos mejillones, pechuga de pollo lo que más nos guste. 

La diferencia entre cocer las verduras y hacerlas al vapor , es que con el primer método perdemos muchas de sus vitaminas que se van con el agua.

Las verduras al vapor al conservar todo su sabor, son simplemente exquisitas y es uno de los métodos más sanos que existen de cocinar.

VERDURAS AL VAPOR

Crema de zanahoria y calabaza

Crema de zanahoria y calabaza. Muy sana nutritiva ligera y rica.

Ingredientes: 

- 4-5 zanahorias.

- Trozo grande de calabaza.

- 1 puerro mediano.

- 1 calabacín mediano.

- 2 patatas medianas.

- Media cebolla mediana (opcional).

- Pastilla de avecrem de caldo de pollo.

- Queso rallado.

- Aceite de oliva. 

- Agua para cocer las verduras.

- Nuez moscada.

- Pimienta al gusto

- Pimentón al gusto.

- Perejil.

- Sal.

Preparación:

1- Preparar todas las verduras, pelar y cortar en trozos pequeños de unos 2 cm.

2- En  una cacerola donde quepan todas las verduras ponemos unas 4 cucharadas de aceite y añadimos todas las verduras,( pero reserva unos trocitos pequeños y finos de zanahoria y taquitos de calabaza  que reservaremos a parte para el final de la decoración) y sazona. Rehogamos durante unos 10 minutos removiendo hasta que la verdura tome un poco de color.

3- Añadimos agua para cubrir las verduras ,deshacemos la pastilla de avecrem y se la añadimos.

Tapamos, dejamos a fuego medio alto hasta que las verduras estén blandas.

5- Mientras se cuecen las verduras salteamos en una sartén con un poquito de aceite las rodajas pequeñas y finas de zanahoria y los taquitos de calabaza que teníamos reservados, a fuego medio hasta que se dore y se quede blandito, añadimos una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada. Y reservamos.

6- Cuándo la verdura esté lista, la pasamos por la batidora hasta que quede una crema bien fina y le añadimos el queso rallado para que se disuelva con el calor. Probamos de sal.

7- Servimos la crema en cada plato y ponemos por encima las rodajas de zanahoria y taquitos de calabaza, espolvoreamos todo con una pizca de sal, nuez moscada, pimienta, pimentón, perejil cortado en trocitos  muy pequeños y un chorrito de aceite.

Os aseguro que es una delicia, y los trocitos de zanahoria y calabaza que quedan por encima quedan riquísimos y es una maravilla encontrarlos cuando tomas las crema.

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja jugoso. ¡Delicioso!.

Ingredientes:

- 300 gr. de harina.
- 200 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- Ralladura de naranja.

- 3/4 vaso aceite de girasol.
- 1 vaso de zumo de naranja.
- 1 sobre de levadura.
- Mantequilla para el molde.
- Pizca de sal.

Para el glaseado de naranja:

- Medio vaso de zumo de naranja.
- Azúcar glasé unas 3 cucharadas grandes colmadas opcional al gusto.

Preparación:

He utilizado un molde redondo de silicona. Ponemos el horno a precalentar a 180º C.

1- Separamos las yemas de las claras.

2- En un bol más grande echamos las yemas, el azúcar, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el aceite y lo batimos todo bien. Añadimos la harina tamizada y la levadura tamizada para evitar que salgan grumos en la masa. Mezclamos todo muy bien.

3- Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal porque hace que suban mejor, para ello utilizamos la batidora con el accesorio de varillas. Las incorporamos a la mezcla anterior y la vamos integrando con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.

4- Cogemos nuestro molde de silicona y le ponemos un poquito de mantequilla y harina.
 Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºc , calor abajo y situado a media altura, durante unos 17- 20 minutos y comprobamos que éste hecho pinchando con un palito hasta que salga seco.

5- Lo sacamos del horno y todavía caliente preparamos el glaseado de naranja, para ello ponemos en un recipiente medio vaso de zumo de naranja y 3 cucharadas grandes colmadas de azúcar glasé, lo mezclamos bien y a continuación con un palito pinchamos toda la superficie de nuestro bizcocho y le añadimos el glaseado de naranja por encima para que penetre por todos los agujeros, de ésta forma conseguimos un bizcocho muy jugoso y meloso con sabor a naranja riquísimo.

6- Cuando se enfríe desmoldamos, y decoramos cómo más nos guste, yo le puse unas rodajas de naranja con una guinda y espolvorear azúcar glasé por encima.

Bueno si queréis lo compartimos con una horchata o un café .
Os aseguro que es una delicia,  la textura es de bizcocho húmedo con un sabor muy rico a naranja.

BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA